火锅店是现在行业经营之间的竞争比较激烈一个市场，对于我们的火锅店来说想要有一个好的经营效果，一般经营者容易想到的就是火锅店装修了。对于火锅店餐饮空间设计来说，装修工程是很有必要的。但是在进行装修的时，只是简单的进行装修还是不够，有的火锅店在装修之后，经营效果仍然不佳，在今天就来跟着海德利餐饮设计公司来分析下这中间的原因。火锅店餐饮空间设计哪些方面会影响盈利？
1、火锅店选址不合理。
这样的情况主要表现在，经营场地不适合做餐饮，周边有严重影响，交通不便利。
2、餐厅产品不突出，价格不合理。
经营品种适销不对路，适口者珍，而且菜品定价策略有问题，不合理。要么宰人，要么毛利不够。
3、餐厅管理者的问题。
经营者同员工错成一个对立面，管理工作方法简单，粗俗，生硬，把惩罚作为管理员工的唯一办法，造成众叛亲离，没人听从管理。
4、餐厅不重视细节。
经营中的各个环节没明细的规范要求，随意性大，不能做到标准化，理制度不全，或者有章不执行，形同虚设，没把好进货和保管的关，造成损失。
5、餐厅服务不周到。
轻视服务没确切了解服务和经营，效益的关系，没讲服务工作放置首位，导致餐饮店声誉下滑，渐渐失去客源。
6、对餐厅所存在的问题分析不透彻。
对于效益不好，不清楚根本原因，必须分析清楚客源的真正需求动机，我自己错在哪里，要提高菜品质量和服务质量。
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