对于餐厅家具橱柜的制作，目前有现场制作和在工厂定制后现场安装两种方式。一般来说，现场制作多采用砖砌和大理石、花岗石拼接的方式，实用性不错，但是美观性是无法和工厂定制相媲美的。工厂定制做工标准统一，现在各个厂家也都提供根据客户尺寸定做的服务。就目前看，在工厂定制后现场安装已经成为了餐厅家具橱柜制作的主流选择。
餐厅家具橱柜设计主要需要满足三大块的功能需求:简单来说一个是清洗区，比如洗菜、洗碗等一个是操作区，比如切菜、备餐等;还有一个是烹饪区，用于放置灶台并炒菜。一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工，然后烹饪，所以最好将水池、操作区和灶台设计在同一流程线上，这样操作者在烹饪中能避免不必要的转身，也不用走很多路。水池与灶台之间需要保持760mm的距离，能有l000mm更好。在设计时，如果三个功能区不能在一条直线上，那么最好将这三个功能区呈三角分布形态，操作者处于中间，这样无论需要使用哪个功能区都非常方便。这也是很多橱柜设计为L型的原因。
餐厅家具橱柜设计一般是由橱柜和吊柜构成，橱柜贴墙设计，吊柜通常会与橱柜对应，所有管道被巧妙地暗藏于吊顶及橱柜内部，整体效果非常整齐、大气，甚至可以形成不同的设风格，这是现场制作无法实现的。随着人们生活水平的提高，餐厅厨房用具越来越多，常规的有燃气灶、消毒柜、微波炉和电饭煲等。甚至还有很多以前闻所未闻的设备也开始进入厨房，如饼干机、烤箱、榨汁机、冰激凌机等。这些新增的用具让橱柜设计愈发复杂，在橱柜的内部空间设计中还必须充分考虑各种用具的尺寸。从目前看，橱柜设计也越来越注重运用人体工程学的原理，在内部空间划分上，应根据器物的大小厂台理划分功能分区，做到整齐统一，存取自如，如图2一19所示。
餐厅家具橱柜尺寸主要包括橱柜的高度、宽度和深度。
(1)深度
对于深度主要应考虑人体手臂操作的活动范围。人的手臂伸直后肩到手指的平均距离，女性平为65cm，男性平均为74cm，而实际上在距离身体53cm的范围内拿取物品较为轻松。考虑到应留有一定余量，厨房操作台面的深度一般在600mm左右比较合适。进深的设计还需要考虑到抽油烟机的尺寸，抽油烟机的宽度大多在Soo一560mm。如果橱柜进深不足600mm，则必须购买一个小一些的抽油烟机，以免安装时为难。顾及抽油烟效果，抽油烟机与灶的距离通常设置以600一800mm的距离为宜。此外在橱柜设计时，如有可能最好将抽油烟机的位置设计在远离门窗这些通风强的地方，以免影响抽油烟机的功效。
吊柜的进深通常为330一350mm，最宽也不应超出橱柜台面前沿，以避免有碰头的危险。为了更加利于操作，地面至吊柜底面间净空距离以保持在15oomm为宜。
(2)高度
如果橱柜台面太低，人在切菜或备餐时就必须弯腰，很容易产生疲劳。但是如果提起胳膊去操作，也很容易造成手臂酸痛。实际上，人在切菜时上臂与前臂应呈一定夹角，这样可以最大限度地调动身体力量，双手也可相互配合地工作，这时测算出来的橱柜台面高度应该在800一900mm，其中以820一850二的高度为最佳。
此外，吊柜的高度以人向上伸直手臂的尺寸为准。根据我国国情，大多数家庭都是女性做饭，女性的伸直手臂手指高度大约为2200mm，这决定了吊柜的高度应在2200mm左右。考虑到取物的方便性，一般距地面1300一1500mm为储存空间，手平举或稍举于肩上可以任意取物，这个尺寸范围是吊柜中常用物品的最佳设计高度。即使做到顶的吊柜，吊柜内常用物品的最高位置的搁板也不得超过1800mm，否则对于普通身高的女性来说无法站在地面上取物。
另外，如果考虑到城市中大多为年轻人上班，老人料理家务，而考虑到老年人的身体需要，因此常用的厨房吊柜高度不宜超过1800mm。
(3)宽度
对于宽度没有一定的数值要求，主要依据厨房空间大小和功能需求来进行确定。
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