我们都知道现在吃火锅不象从前了，不光是食材的多样性，单就从就餐的桌子来看已经发生了很大的变化。在火锅餐钦业发展过程中，火锅桌的设计也越来越人性化了。比如自带加热设备、比如一人一锅、比如操作简单等。就拿加热设备来说必须符合几方面的要求，如必须保证是正规产品，不能拿假冒伪劣产品冒充正规产品给用餐者造成损伤。必须保证安全可靠，比如用煤气瓶加热的一定要检测这种瓶子的安全性能，不能有漏气等现象发生。
现在的火锅店的老板在开业之前是一定要定做火锅桌的，那么选用哪种加热方式就必须先定下来，最常见的加热方式有炭火、柴火、煤气、天燃气、卡式炉、酒精炉等明火，还有光波炉、电陶炉、电磁炉等非明火的。对于这些加热设备都各具利弊，具体选择哪一种那就得看老板怎么考虑了？一般都考虑以下几个方面：一是对火力的要求。二是对用餐者的定位。三是装修属于什么档次。四是要考虑电或气进店的费用。五是消防要求。六是自身的经济状况。
如果选择好了采用哪种加热方式以后就要考虑如何选购火锅桌的加热设备了。在选购之前要注意以下几个问题：首先是安全性的问题。绝不能为了便宜而购买三无产品，你要知道这是要面对消费大众的，一旦因加热设备发生危险那并不是一个小事儿。所以对于加热设备的选购一定去正规厂家购买合格产品。
其次是火力大小的问题。火力以够用为主，因其火力越大这种加热设备的价格越高，但也不能为了降低价格而买火力低的设备。好半天不开锅，开了锅煮不熟，谁还愿意去你的店消费呢？还有就是操作开关问题。这种操作开关不象自己家里，人少使用率不象营业店那么高。所以必须要经久耐用。还要操作方便，当店里忙的时侯，服务员顾不上时，消费者自己也能操作。最后就要考虑一个产品价格问题，在保证是正规产品的同时，价格适中就行了。只有这样结过精心选购的火锅桌才能满足火锅店经营的要求。
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