现在人们越来越注重环保了，很多火锅店都使用无烟火锅桌了，那到底无烟火锅桌和普通火锅桌有什么区别，作为开火锅店的老板你真的清楚吗？
普通火锅桌一般就是采用开孔方式，使用电磁炉、煤气、酒精灯加热，桌面上有孔。而无烟火锅桌就是利用火锅自带净化设备对油烟水汽，进行吸收净化，从而达到看不见油烟水汽的效果。
生活中我们去火锅店吃完一顿火锅，全身都有一股浓烈的油烟味，特别是衣服和头发上，还有在吃火锅的时候锅里烧开的水蒸气夹着油烟往上冒直熏人的脸和身体。
有科学依据证明， 油烟气被人体吸入后会使呼吸道粘膜损伤，并降低人体免疫功能。油烟刺激人们的眼睛，诱发心血管疾病等。有关资料显示，在致肺病因素中，烹调油烟是仅次于“深度吸烟”烟雾到达呼吸道深部的危险因素。
所以随着时代的发展和进步，人们对消费水平和饮食环境要求的提升，迫切需要无烟、卫生、高档的火锅。而目前市场上像大渝火锅、海底捞火锅、川味观火锅、大龙燚、小龙坎等等越来越多的品牌连锁选用无烟火锅桌，从根本上解决了火锅油烟四处飘散的问题。
无烟火锅桌的工作原理就是通过锅圈的细孔，利用微空气动力学原理，使上浮的油烟及水汽吸入净化系统中，然后利用油烟分离技术将大分子油烟颗粒分离到集油盒。同时，没有分离出来的微油烟颗粒通过喷淋雾化、旋流脱水、油烟屏蔽技术，融入净化药水中。
而很多火锅店选择大理石火锅桌，很大原因源自于它本身大理石的一个特性：大理石材质强度硬，密度高，不易腐蚀或者是损坏，另外表面光滑易打扫卫生。
更加重要的是大理石本身的隔热性能好，这主要体现在不管是使用煤气火锅炉还是电磁炉火锅炉，它都会有个很好的导热性，吸收热量快，释放热量也快，在使用过程中，就不会是散发很多热量导致顾客很热这种情况存在。
而且在选择大理石火锅桌也不仅是因为这些优点，当然还要看好它本身的一个外观非常的好看，看起来是非常的高档，这也是在外观上获取大部分人心跟信任的第一步。大理石火锅桌质量比较重，稳重的外观是有一种安全感、稳重，给人一种友好的感觉。
相比之下，而很少火锅店选择实木火锅桌是因为其容易变形，热胀冷缩表现的比较明显，实木火锅桌若使用时间长了，木头容易被腐蚀，容易发霉，甚至是变形。所以这就是为什么火锅店更喜欢选择大理石火锅桌的原因。随着时代的发展，越来越多的火锅店都使用无烟大理石火锅桌，因为无烟大理石火锅桌具有烟气吸排，净化，防护，节能，环保等效果，使用方便，一个月只需换一次水即可，对店里的环境及装修都有好处。
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